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快节奏的当下，人们在追逐着便利与速度的时候，却往往忽略了传统工艺带来的独特魅力。在人文历史悠久的皖南芜湖，有一家传续五代、已逾百年的老字号油坊，始终不渝的坚守着与中华饮食文明息息相关、已逾千年的非遗古法技艺——木榨制油。
主理100多场国宴、两届奥运会主厨、参与拍摄近3000场央视节目的著名国宴主厨夏叔,专程赶赴1000公里的旅程，探寻这门古老技艺的精髓。
“这是一段充满挑战和汗水的旅程，却也满溢着惊喜与收获”!
历史与技艺的交融
在百年油坊中，木榨的轰鸣声伴随着浓郁的油香，唤醒人们对美食的记忆。益然香第五代传人、皖南木榨制油非遗传人许元诚向夏叔娓娓道来，古法制油从选材到榨油，每一个环节都蕴含着无尽的智慧与经验。百年油坊承载着几代人的心血与传承，真正的美味，源于对每一个细节的坚持。
晨曦与酷暑里的坚守
学习古法榨油并非易事。每当黎明第一缕阳光隐约东方，夏叔便与师傅们开始新一天的学习。榨油的过程需要用力和耐心，木榨的轰鸣声与油料的香气交织在一起，构成了技师与这项技艺的心灵契合。正值酷暑，炎炎烈日下的劳作成为了日常，汗水无数次浸透了衣衫，但夏叔从未想过放弃。每一次的尝试，都是与自然的对话，都是对传统工艺的尊重。
传统与现代的碰撞
跨越千里，夏叔通过自己的努力，榨出了金灿灿的菜籽油。每一滴油都蕴藏着华夏的历史与匠心，以及日日夜夜的努力与心血，让舌尖回味无穷。夏叔将自己榨出的菜籽油结合皖南独有的食材，做了满满一桌菜，感谢教授他古法制油的师傅们，让老师傅们也感受到了传承与创新的意义。
“古法制油不仅仅是一种技艺，更是一种生活态度”。在这个快节奏的时代，夏叔作为拥有几千万粉丝的著名国宴主厨，能够静下心来不远千里来到益然香油坊体验和传承这样的传统手艺，让我们感受到了他对美食最深切的敬畏与热爱。这也许会成为夏叔未来烹饪之路上不可或缺的灵感源泉。愿这份热爱，能够在每一次烹饪中绽放出更耀眼的光芒”!
益然香油坊掌门人
皖南木榨制油省级代表传人
许祚文寄语